村田 佳寿美 おはようございます。
ここの所、リュウジさんのバズレシピにはまって、おかずを作っています。
リュウジのバズレシピを参考にして、ニラ玉を作ってみたkazumin(@kazumi16com)です。
はじめに
ニラが安くて買っておいたのですが、もうそろそろ食べないといたんでしまいそうなので、何を作ろうかと、悩んでいた所でした。
あっ？卵もあるから、シンプルにニラ玉にしちゃえって。
リュウジのバズレシピ至高のニラ玉を参考
中華鍋がないので、プライパンで調理しました。動画をみると中華鍋あると、いいなぁと。
まあ、それでもフライパンで、ふんわりとして美味しそうに仕上がりました。
我が家はガスコンロなので、問題なく使えます。
IHの家庭は、底面が丸い中華鍋だと使えないようですが、底面がIH用にフラットな物の中華鍋なら使用できるようです。
その時のことを書いてみますね。
ここがポイント
①ニラの切り方→根元から茎の部分は細かく小口切りに、薄くなってきたら3～4cmくらいに切る(火のとおりを均一にするため)
先に油でさっと30秒程炒める
②たまご→常温にしておく(1人分4個とあるが3個に)
③②の中に炒めたニラをもどすことで、シャキシャキになる
④もう一度油入れて、1分しないくらい炒める
完成です！！
これはシャキシャキのニラとたまごのふんわりがたまりませんでした。
塩とコショウと味の素だけで、やみつきになるほどでした。これは間違いなくリピートします。
最後に
今までに作ったニラ玉とは比べものになりません。
味付けはシンプルだけど、食べてみると、お店で食べるニラ玉でした。
こんなにもちょっとした工夫で美味しくできるのですね。
1番驚いたことはニラの太さによって切り分けることでした。
確かにそう言われると、そうですよね。太い所と細い所では、火のとおりが違いますからね。
食事の用意で困った時には、チャチャッと作っちゃいます。1週間のうち2回登場しましたから。
たまごの消費は激しいですが。
これなら3分多くみても5分で作れるので、作ってみてはいかがですか？おつまみとしても良いですね。
リュウジのバズレシピはYouTubeだけではなく、たくさん本も出ています。我が家では４冊あり大活躍中です。特に高齢の母親には本が最適のようです。
本日は、最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
